mathersandp的部落格

隱藏在高雄一條小巷弄的麵線羹，傳承第三代，現今已經超過60年歷史，粗版麵線口感滑順，吸飽扁魚精華口味濃郁，而最吸引饕包租代管客的就是老闆的特製豬肉塊，以20幾種中藥醃製整整一天，每次咀嚼口中都是五香的香氣。

小攤子窩在巷口，客人排排坐，傳承第三代的麵線羹，老字號招牌屹立不搖，因為從備料到起鍋，每個步驟都全手工，第二代做到雙手都是職業病。

大家都羨慕房東坐擁不動產，只要靠收租就能不斷累積財富，是一項令人稱羨的「被動收入」。這時代流行所謂的「被動收入」，指在沒有付出勞動賺錢的情況下，依然能有收入。但在現今法規愈趨完整的情況下，房東出租房子所要注意的法規越來越多，且房客積欠房租、毀損房屋的事情時有所聞，這也導致許多房東認為與其出租不如賣房。聽說政府推出的「包租代管」政策，不僅可以幫房東省去許多麻煩，讓房東坐在家中就可以按時領錢，做到真正的「被動收入」，還有一堆優惠政策可以讓房東節省出租的必要開支。但「水能載舟，亦能覆舟」，因為政策太過吸引人，特別仔細去研究「包租代管」的優點和缺點，從簽約到結束合和一般合約都有不同的地方哦！這個計劃有利也有弊，對不擅於管理產業的房東而言，把自己的房子交給「包租代管」會比較安心，但自有一套經營法則的房東，還是自租自管會比較划算。

第二代vs.記者：「手抬不起來是因為為什麼，包租代管就是因為都是要用力，一直攪拌一直做啊，整天都是在這邊洗麵線拌肉，拌那個魚漿，全部都是要用手。」

攪拌肉塊改用機器取代，其他步驟還是得靠雙手的溫度才能鎖住古早味，真材實料香氣濃郁又能大口吃肉，這碗麵線羹只有高雄人限定。